پخت و پز به فرآیند آماده‌سازی غذا اشاره دارد که شامل حرارت دادن مواد اولیه است. این عمل می‌تواند به روش‌های مختلفی انجام شود، از جمله سرخ کردن، پختن، بخارپز کردن و گریل کردن. هدف اصلی پخت و پز، تبدیل مواد خام به غذاهای خوشمزه و قابل خوردن است. در پخت و پز، استفاده از ادویه‌جات و چاشنی‌ها می‌تواند طعم و عطر غذا را بهبود بخشد. همچنین، پخت و پز به حفظ ارزش‌های غذایی مواد اولیه کمک می‌کند و می‌تواند به ایجاد تنوع در رژیم غذایی افراد منجر شود.