مٹن ایک قسم کا گوشت ہے جو بالغ بھیڑ یا بکری سے حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ گوشت مختلف کھانوں میں استعمال ہوتا ہے اور خاص طور پر جنوبی ایشیائی، مشرق وسطیٰ اور افریقی کھانوں میں مقبول ہے۔ مٹن کی خاصیت اس کا نرم اور ذائقہ دار ہونا ہے، جو اسے مختلف طریقوں سے پکانے کے لیے موزوں بناتا ہے۔ مٹن کو مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے، جیسے کہ کڑاہی، بریانی، یا کباب۔ یہ پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور اس میں وٹامنز اور معدنیات بھی شامل ہوتے ہیں۔ مٹن کی کھپت دنیا بھر میں مختلف ثقافتوں میں عام ہے، اور یہ خاص مواقع پر بھی تیار کیا جاتا ہے۔