لاکتوز یک نوع قند طبیعی است که در محصولات لبنی مانند شیر و ماست یافت می‌شود. این قند از دو مولکول تشکیل شده است: گلوکز و گالاکتوز. برای هضم لاکتوز، بدن به آنزیمی به نام لاکتاز نیاز دارد که در روده کوچک تولید می‌شود. بسیاری از افراد به دلیل کمبود آنزیم لاکتاز، نمی‌توانند لاکتوز را به درستی هضم کنند. این وضعیت به نام عدم تحمل لاکتوز شناخته می‌شود و می‌تواند منجر به علائمی مانند نفخ، اسهال و درد شکم شود. افرادی که به این مشکل دچار هستند، معمولاً از مصرف محصولات لبنی خودداری می‌کنند یا از محصولات بدون لاکتوز استفاده می‌کنند.