د پنیر یو خوراکي محصول دی چې د شیدو څخه جوړېږي. دا د مختلفو ډولونو او خوندونو سره موجود دی، چې د مختلفو پروسو له لارې تولیدیږي. د پنیر د جوړولو لپاره، شیدې د بکتریا او انزایمونو سره مخلوط کیږي، چې د شیدو د کلاسيک جوړښت بدلوي. د پنیر استعمال په مختلفو کلتورونو کې عام دی، او دا د خوراکي توکو په توګه یا د سناکس په توګه کارول کیږي. د پنیر مختلف ډولونه لکه چدار، موذریلا، او فیتا د مختلفو خوندونو او جوړښتونو سره موجود دي، چې د مختلفو خوړو سره یوځای کیږي.