دولما هو طبق شعبي يتكون من خضروات محشوة، مثل الفلفل والكوسا والباذنجان. يتم حشو هذه الخضروات بالأرز واللحم المفروم والتوابل، ثم تُطهى في مرق أو ماء. يُعتبر دولما جزءًا من المأكولات التقليدية في العديد من البلدان، بما في ذلك تركيا واليونان والعراق. تختلف وصفات الدولما حسب المنطقة، حيث يمكن استخدام مكونات متنوعة مثل الحمص أو الزبيب لإضافة نكهات مختلفة. يُقدم الدولما عادةً كطبق رئيسي أو كجزء من وجبة أكبر، ويُعتبر رمزًا للضيافة في الثقافات التي تُقدمه.