جڑی بوٹیاں، جنہیں انگریزی میں "herbs" کہا جاتا ہے، وہ پودے ہیں جو کھانے، دواؤں، یا خوشبو کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ یہ عام طور پر چھوٹے ہوتے ہیں اور ان کے پتے، پھول، یا تنوں کا استعمال کیا جاتا ہے۔ جڑی بوٹیاں مختلف قسم کی ہوتی ہیں، جیسے کہ پودینہ، دھنیا، اور تلسی، جو کھانوں میں ذائقہ بڑھانے کے لیے استعمال کی جاتی ہیں۔ بہت سی جڑی بوٹیاں طبی فوائد بھی رکھتی ہیں۔ مثلاً، ادرک ہاضمے میں مددگار ہوتی ہے، جبکہ نیلوفر کی چائے سردی کے علاج کے لیے استعمال کی جاتی ہے۔ جڑی بوٹیوں کا استعمال مختلف ثقافتوں میں عام ہے اور یہ کھانے کی تیاری میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔