بیٹا کیروٹین ایک قدرتی رنگت دار مادہ ہے جو زیادہ تر پھلوں اور سبزیوں میں پایا جاتا ہے، خاص طور پر گاجر، پتھری، اور پالک میں۔ یہ ایک قسم کا اینٹی آکسیڈنٹ ہے جو جسم میں وٹامن اے میں تبدیل ہو جاتا ہے، جو بینائی اور مدافعتی نظام کے لیے اہم ہے۔ بیٹا کیروٹین کی موجودگی کی وجہ سے پھلوں اور سبزیوں کی رنگت زرد، نارنجی، یا سبز ہوتی ہے۔ یہ صحت کے لیے فائدہ مند ہے اور دل کی بیماریوں اور کچھ اقسام کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔