المستردة هي نوع من الصلصات التي تُستخدم عادةً كتوابل للأطعمة. تُصنع من بذور الخردل المطحونة، وتُضاف إليها مكونات مثل الخل والماء والتوابل. تتميز المستردة بنكهتها الحادة والمميزة، وتُستخدم في العديد من الأطباق مثل السندويشات والسلطات. توجد أنواع مختلفة من المستردة، منها المستردة الصفراء التي تُعتبر الأكثر شيوعًا، والمستردة الداكنة التي تُستخدم في الأطباق الأكثر تعقيدًا. تُعتبر المستردة مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن، وتُضيف نكهة مميزة للأطعمة.