المستردة الداكنة هي نوع من أنواع المستردة التي تتميز بلونها الغامق ونكهتها القوية. تُصنع عادة من بذور المستردة الداكنة، وتُستخدم في العديد من الأطباق لإضافة نكهة مميزة. تُعتبر المستردة الداكنة شائعة في المطبخ الأوروبي، خاصة في المطبخ الفرنسي والمطبخ الإنجليزي. يمكن استخدامها كصلصة أو كإضافة للساندويتشات، كما أنها تُستخدم في تتبيل اللحوم والخضروات.