الماست خياري هو نوع من أنواع الأجبان التقليدية في منطقة الشرق الأوسط. يتميز بقوامه الكريمي ونكهته الغنية، وغالبًا ما يُستخدم في تحضير الأطباق المختلفة مثل السلطات والمعجنات. يُصنع عادةً من حليب الأبقار أو الأغنام، ويخضع لعملية تخمير خاصة تعزز من طعمه الفريد. تعتبر الماست خياري مصدرًا جيدًا للبروتين والكالسيوم، مما يجعلها خيارًا صحيًا للعديد من الأشخاص. يمكن تناولها بمفردها أو إضافتها إلى الوجبات المختلفة، مما يضيف لمسة لذيذة ومغذية. تُعتبر هذه الجبنة جزءًا من التراث الغذائي في العديد من الثقافات.