الكركم longa، المعروف باسم الكركم، هو نبات ينتمي إلى عائلة الزنجبيل. يُستخدم جذر الكركم كتوابل في الطهي، ويتميز بلونه الأصفر الزاهي ونكهته المميزة. يُعتبر الكركم جزءًا أساسيًا من المطبخ الهندي، حيث يُستخدم في العديد من الأطباق مثل الكاري. بالإضافة إلى استخدامه في الطهي، يحتوي الكركم على مادة فعالة تُسمى الكركمين، التي تُعرف بخصائصها المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. يُستخدم الكركم أيضًا في الطب التقليدي لعلاج مجموعة متنوعة من الحالات الصحية، مما يجعله عنصرًا شائعًا في المكملات الغذائية.