السميد هو نوع من الدقيق يُصنع من حبوب القمح، ويتميز بحبيباته الخشنة مقارنة بالدقيق العادي. يُستخدم السميد في العديد من الأطباق، مثل المعكرونة والكسكس، ويعتبر مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات. يحتوي السميد على نسبة عالية من البروتين والألياف، مما يجعله خيارًا صحيًا. يمكن استخدامه أيضًا في تحضير الحلويات مثل البسبوسة والكعك، حيث يضيف قوامًا مميزًا ونكهة لذيذة.