الساشيمي هو طبق ياباني يتكون من شرائح رقيقة من السمك الطازج أو المأكولات البحرية. يُقدم عادةً بدون أرز، ويُعتبر من الأطباق الأساسية في المطبخ الياباني. يُفضل استخدام أنواع سمك مثل السلمون والتونة، ويُقدم مع صلصات مثل الساكي أو الصلصة الحارة. يُعتبر الساشيمي جزءًا من ثقافة تناول الطعام في اليابان، حيث يُظهر تقديرًا لجودة المكونات. يُقدم عادةً مع الخضروات الطازجة مثل الزنجبيل والبصل الأخضر، مما يضيف نكهة وقيمة غذائية. يُعتبر الساشيمي خيارًا صحيًا، حيث يحتوي على البروتينات والدهون الصحية.