الصلصة الحارة هي نوع من الصلصات التي تُستخدم لإضافة نكهة وحرارة إلى الأطعمة. تُصنع عادةً من الفلفل الحار، والخل، والتوابل، وقد تحتوي على مكونات إضافية مثل الثوم أو البصل. تُستخدم في العديد من المطابخ حول العالم، بما في ذلك المطبخ المكسيكي والمطبخ الكوري. تختلف درجات حرارة الصلصة الحارة حسب نوع الفلفل المستخدم. بعض الأنواع تكون خفيفة، بينما يمكن أن تكون أخرى شديدة الحرارة. تُستخدم الصلصة الحارة في تتبيل اللحوم، أو كغموس، أو كإضافة للأطباق مثل التاكو والنودلز.