الخضروات الورقية هي نوع من الخضروات التي تتميز بأوراقها الخضراء، مثل السبانخ والخس والكرنب. تعتبر هذه الخضروات غنية بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ك والحديد، مما يجعلها مفيدة لصحة الجسم. تُستخدم الخضروات الورقية في العديد من الأطباق، سواء كانت سلطات أو أطباق مطبوخة. يمكن تناولها طازجة أو مطبوخة، وتعتبر جزءًا أساسيًا من نظام غذائي متوازن. تساعد في تعزيز المناعة وتحسين الهضم، مما يجعلها خيارًا صحيًا للجميع.