الخضروات هي نباتات تُستخدم في الطعام، وتعتبر جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي. تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعزز الصحة العامة. تشمل الخضروات أنواعًا مختلفة مثل البروكلي، الجزر، والسبانخ، وكل نوع له فوائد غذائية خاصة. تُزرع الخضروات في مختلف البيئات، سواء في الحدائق المنزلية أو المزارع الكبيرة. يمكن تناولها طازجة أو مطبوخة، وتُستخدم في العديد من الأطباق. إضافة الخضروات إلى الوجبات يساعد في تحسين الهضم ويعزز الشعور بالشبع.