الألياف هي نوع من الكربوهيدرات التي لا يمكن للجسم هضمها. توجد في الأطعمة النباتية مثل الفواكه، الخضروات، الحبوب الكاملة، والمكسرات. تساعد الألياف في تحسين عملية الهضم وتساهم في الشعور بالشبع، مما يمكن أن يساعد في التحكم في الوزن. تُقسم الألياف إلى نوعين: الألياف القابلة للذوبان، التي تذوب في الماء وتساعد في خفض مستويات الكوليسترول، والألياف غير القابلة للذوبان، التي لا تذوب وتساعد في منع الإمساك. تناول كمية كافية من الألياف مهم لصحة الجهاز الهضمي.