الألياف غير القابلة للذوبان هي نوع من الألياف الغذائية التي لا تذوب في الماء. توجد بشكل رئيسي في الحبوب الكاملة، الخضروات، والفواكه، وتساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي. تعمل هذه الألياف على زيادة حجم البراز وتسهيل حركته في الأمعاء، مما يقلل من خطر الإصابة بالإمساك. تعتبر الألياف غير القابلة للذوبان مهمة أيضًا للحفاظ على وزن صحي. فهي تعزز الشعور بالشبع، مما يساعد في تقليل تناول السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، تساهم في تحسين صحة القلب من خلال تقليل مستويات الكوليسترول في الدم.