Η σακχαρόζη είναι ένας δισακχαρίτης που αποτελείται από δύο απλούς ζαχαρίτες: τη γλυκόζη και τη φρουκτόζη. Είναι γνωστή ως κοινή ζάχαρη και βρίσκεται φυσικά σε πολλά φυτά, όπως η ζαχαροκάλαμος και η ζαχαρό beet. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και τη βιομηχανία τροφίμων για την γλυκύτητα και την ενέργεια που προσφέρει. Η σακχαρόζη διασπάται στο σώμα σε γλυκόζη και φρουκτόζη, οι οποίες απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτή η διαδικασία παρέχει ενέργεια στα κύτταρα. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση σακχαρόζης μπορεί