Η γλυκόζη είναι ένας απλός ζάχαρος που βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα και είναι η κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα. Παράγεται φυσικά κατά τη διάρκεια της φωτοσύνθεσης από τα φυτά και απορροφάται από τον οργανισμό μέσω της κατανάλωσης τροφών όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και τα δημητριακά. Η γλυκόζη παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του επιπέδου σακχάρου στο αίμα. Ο οργανισμός χρησιμοποιεί την ινσουλίνη, μια ορμόνη που παράγεται από το πάγκρεας, για να μεταφέρει τη γλυκόζη στα κύτταρα, όπου χρησιμοποιείται για ενέργεια ή αποθηκεύεται για μελλοντική χρήση.