Η σάλτσα σόγιας είναι μια παχιά, σκούρα σάλτσα που παρασκευάζεται από ζυμωμένα φασόλια σόγιας, σιτάρι, αλάτι και νερό. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική κουζίνα για να προσθέσει γεύση σε πιάτα όπως το σούσι, τα τηγανητά λαχανικά και τα κρέατα. Η σάλτσα σόγιας έχει πλούσια γεύση και μπορεί να είναι γλυκιά ή αλμυρή, ανάλογα με τον τύπο της. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες, όπως η σάλτσα σόγιας τύπου Kikkoman και η μαύρη σάλτσα σόγιας, που προσφέρουν διαφορετικά αρώ