Το σούσι είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο που συνδυάζει ρύζι με ξίδι και διάφορα υλικά, όπως ψάρι, θαλασσινά και λαχανικά. Συνήθως σερβίρεται σε κομμάτια ή ρολά και μπορεί να περιλαμβάνει και άλλες γεύσεις, όπως σάλτσες και μπαχαρικά. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σούσι, όπως το nigiri, που είναι κομμάτια ρυζιού με ψάρι από πάνω, και το maki, που είναι ρολά ρυζιού με γέμιση. Το σούσι έχει γίνει δημοφιλές παγκοσμίως και συχνά σερβίρεται σε εστιατόρια και σνακ μπαρ.