Τα ασπρολάχανα είναι μια ποικιλία λαχανικών που ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών. Είναι γνωστά για το λευκό τους χρώμα και την τραγανή υφή τους. Συνήθως χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σούπες και άλλα πιάτα, προσφέροντας φρεσκάδα και γεύση. Αυτά τα λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη C και οι φυτικές ίνες. Η καλλιέργεια τους είναι σχετικά εύκολη, και μπορούν να αναπτυχθούν σε διάφορες κλιματικές συνθήκες, καθιστώντας τα δημοφιλή σε πολλές χώρες.