Η βιταμίνη Κ είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι: η βιταμίνη Κ1, που βρίσκεται κυρίως σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά, και η βιταμίνη Κ2, που προέρχεται από ζωικές πηγές και ζυμωμένα τρόφιμα. Η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης Κ είναι απαραίτητη για την υγεία των οστών και μπορεί να συμβάλλει στην πρόληψη ορισμένων ασθενειών. Η έλλειψη βιταμίνης Κ μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με την πήξη του αίματος και αυξημένο κίνδυνο αιμορραγίας.