Το λάδι ελιάς είναι ένα φυσικό προϊόν που προέρχεται από την έκθλιψη των καρπών της ελιάς. Είναι γνωστό για την πλούσια γεύση και τα θρεπτικά του συστατικά, όπως οι μονοακόρεστοι λιπαροί οξέα και οι αντιοξειδωτικές ενώσεις. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μεσογειακή διατροφή και θεωρείται υγιεινή επιλογή για το μαγείρεμα. Η παραγωγή του λάδι ελιάς περιλαμβάνει διάφορα στάδια, όπως η συγκομιδή, η έκθλιψη και η αποθήκευση. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι, όπως το παρθένο ελαιόλαδο και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, που διακρίνονται ανά