Η κοιλιοκάκη είναι μια αυτοάνοση διαταραχή που επηρεάζει το πεπτικό σύστημα. Συμβαίνει όταν το σώμα αντιδρά αρνητικά στη γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε δημητριακά όπως το σίκαλη, το κριθάρι και το σταρένιο. Αυτή η αντίδραση μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή και βλάβη στο βλεννογόνο του λεπτού εντέρου, επηρεάζοντας την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης περιλαμβάνουν διάρροια, κοιλιακό άλγος και φούσκωμα. Η διάγνωση γίνεται μέσω εξετάσεων αίματος και βιοψίας του εντέρου. Η θεραπεία περιλαμβάνει αυστηρή