Η σίκαλη είναι ένα δημητριακό φυτό που ανήκει στην οικογένεια των γρασιδιών. Καλλιεργείται κυρίως για τους σπόρους της, οι οποίοι χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αλεύρου και ψωμιού. Η σίκαλη είναι ανθεκτική σε ψυχρές και ξηρές συνθήκες, γεγονός που την καθιστά ιδανική για περιοχές με δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες. Οι σπόροι σίκαλης περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες και μέταλλα. Το ψωμί σίκαλης είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες, όπως η Γερμανία και η Ρωσία, και θεωρείται πιο υγιεινό από το ψω