Η ζάχαρη καστανή είναι μια μορφή ζάχαρης που προέρχεται από το ζαχαροκάλαμο ή τη ζαχαρότευτλο. Διαφέρει από τη λευκή ζάχαρη, καθώς περιέχει μερικά από τα φυσικά μέρη του φυτού, όπως η μελάσα, που της δίνει το χαρακτηριστικό καστανό χρώμα και πλούσια γεύση. Η ζάχαρη καστανή χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, προσθέτοντας βάθος και υγρασία σε γλυκά και επιδόρπια. Είναι δημοφιλής σε συνταγές για μπισκότα, κέικ και σάλτσες, ενώ θεωρείται από κάποιους πιο υγιεινή επιλογή σε σχέση με τη