Το ζαχαροκάλαμο είναι ένα ψηλό φυτό που ανήκει στην οικογένεια των γρασιδιών. Καλλιεργείται κυρίως για την παραγωγή ζάχαρης, καθώς οι βλαστοί του περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σακχαρόζη. Η καλλιέργεια του ζαχαροκάλαμου είναι διαδεδομένη σε χώρες με ζεστό κλίμα, όπως η Βραζιλία και η Ινδία. Η διαδικασία παραγωγής ζάχαρης από το ζαχαροκάλαμο περιλαμβάνει την εκχύλιση του χυμού του και την επεξεργασία του για να παραχθεί κρυσταλλική ζάχαρη. Εκτός από τη ζάχαρη, το ζαχαροκάλαμο χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή αλκοόλ