Το "γλυκό και ξινό χοιρινό" είναι ένα δημοφιλές πιάτο της κινέζικης κουζίνας. Συνδυάζει χοιρινό κρέας με μια σάλτσα που περιέχει γλυκές και ξινές γεύσεις, συνήθως από ζάχαρη και ξίδι. Το πιάτο συχνά περιλαμβάνει επίσης λαχανικά όπως πιπεριές και κρεμμύδια. Η παρασκευή του περιλαμβάνει το τηγάνισμα του χοιρινού και την προσθήκη της σάλτσας στο τέλος, ώστε να διατηρηθεί η τραγανότητα του κρέατος. Το "γλυκό και ξινό χοιρινό" σερβίρεται συχνά με ρύζι, προσφέροντας μια ισορροπία γ