Η βιταμίνη A είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που παίζει σημαντικό ρόλο στην όραση, την ανάπτυξη και την ανοσοποιητική λειτουργία. Βρίσκεται σε τροφές όπως το καρότο, το σπανάκι και το γάλα. Η βιταμίνη A μπορεί να προέρχεται από δύο πηγές: τις ζωικές τροφές, όπου υπάρχει ως ρετινόλη, και τις φυτικές τροφές, όπου υπάρχει ως καροτενοειδή. Η έλλειψη βιταμίνης A μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα όρασης, όπως η νυχτερινή τύφλωση, και σε μειωμένη ανοσολογική απόκριση. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία και το φύλο, αλλά είναι σημαν