El repollo, también conocido como col, es una planta de la familia de las brassicáceas. Se caracteriza por sus hojas verdes o moradas que se agrupan en forma de cabeza. Es un alimento popular en muchas cocinas del mundo y se utiliza en ensaladas, guisos y fermentados como el chucrut. Este vegetal es rico en nutrientes, incluyendo vitamina C, vitamina K y fibra. Además, el repollo tiene propiedades antioxidantes y puede contribuir a la salud digestiva. Su cultivo es común en climas templados, y se puede encontrar durante todo el año en los mercados.