El maíz morado es una variedad de maíz originaria de los Andes, especialmente cultivada en países como Perú y Bolivia. Su color púrpura se debe a la presencia de antocianinas, compuestos antioxidantes que ofrecen beneficios para la salud. Este maíz se utiliza en diversas preparaciones culinarias, como la famosa bebida chicha morada. Además de su uso en la gastronomía, el maíz morado también tiene un papel importante en la cultura andina. Se emplea en festividades y rituales, simbolizando la conexión con la tierra y la herencia indígena. Su cultivo sostenible contribuye a la biodiversidad agrícola en la región.