La cúrcuma es una planta herbácea de la familia del jengibre, conocida científicamente como Curcuma longa. Su raíz se utiliza comúnmente como especia en la cocina, especialmente en la gastronomía de la India, donde es un ingrediente clave en el curry. Además de su uso culinario, la cúrcuma es valorada por sus propiedades medicinales. El compuesto activo de la cúrcuma, llamado curcumina, es responsable de su color amarillo brillante y se ha estudiado por sus posibles beneficios para la salud, incluyendo propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Se puede encontrar en forma de polvo, cápsulas o extractos líquidos.