알팔파 스프라우트는 알팔파 식물의 어린 싹으로, 주로 샐러드나 샌드위치에 사용됩니다. 이 스프라우트는 아삭한 식감과 부드러운 맛이 특징이며, 영양가가 높아 건강식으로 인기가 많습니다. 알팔파 스프라우트는 비타민 A, C, E와 같은 항산화 물질이 풍부하고, 단백질과 섬유질도 포함되어 있습니다. 또한, 스프라우트는 소화에 도움을 주고 면역 체계를 강화하는 데 기여할 수 있습니다.