알팔파는 콩과 식물의 일종으로, 주로 사료로 사용됩니다. 이 식물은 영양가가 높고, 특히 단백질과 비타민이 풍부하여 가축의 건강에 도움을 줍니다. 알팔파는 뿌리가 깊어 가뭄에도 잘 견디며, 다양한 기후에서 자랄 수 있습니다. 알팔파는 또한 인간의 식단에서도 활용됩니다. 주로 스프라우트 형태로 소비되며, 샐러드나 샌드위치에 추가되어 영양을 보충합니다. 이 식물은 항산화 성분이 많아 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.