비타민 B1, 또는 티아민이라고도 불리는 이 비타민은 수용성 비타민으로, 신체의 에너지 생산에 중요한 역할을 합니다. 주로 탄수화물 대사에 관여하며, 신경계의 건강을 유지하는 데 필수적입니다. 비타민 B1은 곡물, 콩류, 육류와 같은 다양한 식품에서 발견됩니다. 결핍 시 베르니케-코르사코프 증후군과 같은 신경학적 문제가 발생할 수 있으므로, 적절한 섭취가 중요합니다.