ペコリーノ・ロマーノは、イタリアの伝統的な羊乳チーズです。このチーズは、特にラツィオ地方やトスカーナ地方で生産されており、風味が豊かで塩味が強いのが特徴です。ペコリーノ・ロマーノは、熟成期間によって味わいが変わり、通常は数ヶ月から1年程度熟成されます。 このチーズは、パスタ料理やサラダに使われることが多く、特にカチョエペペやアマトリチャーナなどの伝統的なイタリア料理に欠かせない存在です。また、ペコリーノ・ロマーノは、パルミジャーノ・レッジャーノと並ぶ人気の