パルミジャーノ・レッジャーノは、イタリアのエミリア＝ロマーニャ地方で生産される硬質チーズです。このチーズは、牛乳から作られ、特にその風味と食感が評価されています。熟成期間は最低でも12ヶ月で、長く熟成させるほど風味が豊かになります。 このチーズは、料理に使われることが多く、特にパスタやリゾットに振りかけられます。また、パルミジャーノ・レッジャーノは、サラダやスナックとしても楽しむことができ、世界中で人気があります。