パルメザンチーズは、イタリアの伝統的な硬いチーズで、正式には「パルミジャーノ・レッジャーノ」と呼ばれます。このチーズは、牛乳から作られ、特にエミリア＝ロマーニャ州で生産されることが多いです。熟成期間は通常12ヶ月以上で、風味が豊かでナッツのような味わいがあります。 パルメザンチーズは、さまざまな料理に使われます。例えば、パスタやリゾットのトッピングとして、またはサラダに削って加えることが一般的です。さらに、料理の風味を引き立てるために、スープやソースにも利用されます。