パイ生地は、主に小麦粉、バター、水を使って作られる生地です。この生地は、焼くとサクサクとした食感になり、さまざまな料理に利用されます。特に、パイやタルトの外側に使われることが多いです。 パイ生地には、主に二つの種類があります。一つは、ショートクラストと呼ばれるもので、バターの割合が高く、しっとりとした食感が特徴です。もう一つは、フレーククラストで、バターを多く使い、層ができることで軽やかな食感になります。