ショートクラスト

ショートクラストは、主に小麦粉、バター、砂糖、水を使って作る生地の一種です。この生地は、サクサクとした食感が特徴で、主にパイやタルトの底に使用されます。バターの量が多いため、リッチで風味豊かな味わいが楽しめます。この生地は、冷やしてから扱うことが重要で、焼く前に冷蔵庫で休ませることで、より良い食感が得られます。ショートクラストは、パイやタルトの他にも、キッシュなどの料理にも利用されます。