バヌアツの料理は、主に新鮮な海の幸や地元の農産物を使ったシンプルで美味しい料理が特徴です。代表的な食材には、ココナッツ、タロイモ、バナナ、魚、貝などがあります。これらの食材は、蒸したり、焼いたり、煮たりして調理されます。 特に人気のある料理には、カサバやタロを使った「カサバケーキ」や、魚をココナッツミルクで煮込んだ「フィッシュカレー」があります。また、バヌアツの伝統的な料理は、地域ごとに異なるスタイルやレシピがあり、地元の文化を反映しています。