ディルは、主に料理に使われる香草で、特にヨーロッパやアジアで広く利用されています。葉や種は風味が豊かで、魚料理やサラダ、ピクルスに加えられることが多いです。ディルは、消化を助ける効果があるとされ、伝統的なハーブ療法でも用いられています。 このハーブは、セリ科に属し、細長い葉と小さな黄色い花を持っています。ディルは、乾燥させても香りが残るため、乾燥ハーブとしても人気があります。また、アメリカやカナダなどでも栽培され、料理のアクセントとして重宝されています。