チリペーストは、主に唐辛子を原料とした調味料です。多くの料理に辛さと風味を加えるために使用され、特にアジア料理や中南米料理で人気があります。一般的には、唐辛子をペースト状にし、塩や酢、その他の香辛料と混ぜて作られます。 この調味料は、タイ料理の「ナムプリック」や、メキシコ料理の「サルサ」など、さまざまなバリエーションがあります。料理に深みを与えるだけでなく、健康にも良いとされ、抗酸化作用や代謝促進効果が期待されています。