カロテノイドは、植物や藻類に存在する色素の一種で、主に黄色、オレンジ、赤色を呈します。これらの色素は、光合成において重要な役割を果たし、植物が太陽光を吸収するのを助けます。カロテノイドは、ニンジンやトマト、ほうれん草などの食品に多く含まれています。 また、カロテノイドは抗酸化作用があり、健康に良い影響を与えるとされています。特に、ビタミンAの前駆体であるβ-カロテンは、視力や免疫機能の維持に寄与します。カロテノイドは、食事から摂取することで、体に必要な