カシアは、シナモンに似た香りを持つスパイスで、主にアジアやアフリカで栽培されています。カシアは、シナモンの一種であり、特に中国やインドで広く使用されています。料理やお菓子に風味を加えるために使われることが多いです。 カシアの主成分は、シンナムアルデヒドという化合物で、これがその特有の香りを生み出します。カシアは、香辛料としてだけでなく、伝統医学でも利用されており、消化促進や抗炎症作用があるとされています。