सूरजमुखी के बीज, जिसे अंग्रेजी में sunflower seeds कहा जाता है, सूरजमुखी के पौधे से प्राप्त होते हैं। ये बीज आकार में छोटे और काले या भूरे रंग के होते हैं। सूरजमुखी के बीज पोषण से भरपूर होते हैं और इनमें प्रोटीन, फाइबर, और स्वस्थ वसा की अच्छी मात्रा होती है। ये बीज न केवल स्नैक्स के रूप में खाए जाते हैं, बल्कि इन्हें सलाद, मूसली, और बेकिंग में भी इस्तेमाल किया जाता है। सूरजमुखी के बीज में विटामिन E और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं।