निगिरी एक प्रकार का जापानी चावल का पकवान है, जिसे आमतौर पर साशिमी या सुशी के साथ परोसा जाता है। इसमें चावल को हाथ से आकार देकर, उसके ऊपर ताजा मछली या अन्य समुद्री खाद्य पदार्थ रखे जाते हैं। निगिरी का मुख्य उद्देश्य चावल और टॉपिंग के स्वाद को संतुलित करना है। निगिरी बनाने के लिए चावल को विशेष तरीके से पकाया जाता है और फिर उसे सिरका, चीनी, और नमक के मिश्रण से स्वादिष्ट बनाया जाता है। यह पकवान जापानी भोजन संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और इसे अक्सर विशेष अवसरों पर परोसा जाता है।