जैतून का तेल जैतून के फलों से निकाला जाता है और यह एक स्वस्थ वसा का स्रोत है। यह मुख्य रूप से मेडिटेरेनियन आहार में उपयोग किया जाता है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे कि हृदय स्वास्थ्य में सुधार और सूजन को कम करना। इस तेल में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ई जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो त्वचा और बालों के लिए भी फायदेमंद हैं। जैतून का तेल खाना पकाने, सलाद ड्रेसिंग और अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है, जिससे यह एक बहुपरकारी सामग्री बन जाता है।